Kategória: séf
-
Gualtiero Marchesi
Az olasz konyha megújítója Gualtiero Marchesi, az olasz konyha egyik legkiemelkedőbb alakja, aki úttörő szerepet játszott az olasz gasztronómia megújításában és az új olasz konyha megalapításában. Marchesi nemcsak a saját éttermeiben alkalmazott újító technikákat és ötleteket, hanem elkötelezett volt az olasz kulináris hagyományok és a modern gasztronómiai irányzatok összehangolása mellett is. Gualtiero Marchesi élete Gualtiero…
-
Anthony Bourdain
Anthony Bourdain, a híres amerikai séf, író, és televíziós személyiség, aki a gasztronómiai világ egyik legnagyobb hatású és legismertebb alakja volt. Szerteágazó karrierjében Bourdain egyaránt tűnt fel a konyhában dolgozó séfként, az íróasztalnál bestseller könyveket írva, és a képernyőn utazással és étellel foglalkozó műsorokat vezetve. E cikkben bemutatjuk Bourdain életét és hatását a gasztronómiai világra.…
-
Paul Bocuse
Paul Bocuse: A francia gasztronómia legendája Paul Bocuse, a francia gasztronómia meghatározó személyisége, az egyik legnagyobb hatású séf és étteremtulajdonos volt a 20. század második felében. Bocuse 1926-ban született Collonges-au-Mont-d’Or-ban, Lyon mellett, és élete során számos jelentős díjat és elismerést szerzett az éttermi iparban. Fiatal korában Bocuse a második világháború idején szolgált a francia hadseregben.…
-
Rasmus Kofoed
Rasmus Kofoed – A skandináv gasztronómia zsenije Rasmus Kofoed, a dán séf, aki számos díjat és elismerést érdemelt ki a nemzetközi gasztronómiai világban, nemcsak a skandináv konyha kiemelkedő képviselője, hanem a fenntartható, környezetbarát ételek úttörője is. Kofoed újító és kreatív megközelítése a konyhaművészetben folyamatosan inspirálja a gasztronómiai szakmát és az ételek iránt rajongókat egyaránt. Rasmus…