Címke: chef
-
Gualtiero Marchesi
Az olasz konyha megújítója Gualtiero Marchesi, az olasz konyha egyik legkiemelkedőbb alakja, aki úttörő szerepet játszott az olasz gasztronómia megújításában és az új olasz konyha megalapításában. Marchesi nemcsak a saját éttermeiben alkalmazott újító technikákat és ötleteket, hanem elkötelezett volt az olasz kulináris hagyományok és a modern gasztronómiai irányzatok összehangolása mellett is. Gualtiero Marchesi élete Gualtiero…
-
Paul Bocuse
Paul Bocuse: A francia gasztronómia legendája Paul Bocuse, a francia gasztronómia meghatározó személyisége, az egyik legnagyobb hatású séf és étteremtulajdonos volt a 20. század második felében. Bocuse 1926-ban született Collonges-au-Mont-d’Or-ban, Lyon mellett, és élete során számos jelentős díjat és elismerést szerzett az éttermi iparban. Fiatal korában Bocuse a második világháború idején szolgált a francia hadseregben.…